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一、新建廚房餐飲油煙治理思路

（1）應考慮從根本上解決油煙發(fā)生、產生及從源頭上根除油煙的治理技術。
（2）餐飲油煙經凈化設施處理后，不應當存在油污、異味、噪聲等擾民問題。
（3）應充分考慮設施處理后產生高昂運行費用。
（4）整體系統(tǒng)工程應考慮消防安全問題。
（5）應充分考慮油煙凈化設施技術處理能力。
（6）整體油煙凈化系統(tǒng)應考慮滿足未來10年內提標要求，無二次投資。

二、餐飲油煙廢氣量計算
 

根據廚房通風標準設計規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需按照煙罩截面風速≥0.6m/s設計。 根據Q=3600V·S
Q：排煙量—m3/h      V：截面風速—m/s      S：集煙截面—㎡
截面風速按0.6設計，即每平方米煙罩截面排煙量為
 Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

三、餐飲油煙治理目標及排放要求
 

1、 餐飲油煙治理目標
 煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，實現(xiàn)達標排放；  附表　飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率

2、餐飲油煙排放要求
 額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：95%以上。  在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風管，風機。只能低空排放。即使油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設備的凈化效率要求比較高，額定風量下，凈化效率需達95%以上。
 

四、治理系統(tǒng)的設計
 

4.1、設計工藝和流程
 

針對新建廚房炒鍋油煙特點、工程要求及治理思路，建議采用國泰眾欣環(huán)保公司具有多項專利的煙罩型復合式油煙凈化智能一體機設備。煙罩型復合式油煙凈化智能一體機設備凈化技術符合新建廚房油煙治理思路。其工藝流程圖如下：

4.2、煙罩型復合式油煙凈化智能一體機簡介

1、工作原理

智能型復合式油煙凈化系統(tǒng)運行原理是，進入凈化系統(tǒng)設備的油煙，在特殊結構的油塵分解床及循環(huán)分解床上通過過濾、吸附、雙介質活性劑循環(huán)化學分解，去除較大的油煙顆粒。隨后經過初級凈化的油煙進入等離子體結構單元，在通過等離子體發(fā)生器時，由于高壓脈沖放電，釋放出大量等離子體，使中小油煙顆粒能在極短的時間內發(fā)生分解。經過兩級凈化后逃逸的細小油煙顆粒最后進入內置機器人自動清洗裝置的蜂巢電場結構單元，通過靜電、分子篩吸附，內置機器人自動清洗收集，最終實現(xiàn)了“零”排放。

2、凈化特色

（1）采用多級微分化學反應床、油塵循環(huán)洗滌床、分子篩吸附、除味結構，實現(xiàn)氣液過濾、循環(huán)化學分解、等離子體降解、靜電吸附、機器人自動清洗、，營造清凈的烹飪環(huán)境。

（2）獨具特級防火設計、高效霧化噴頭不間斷噴淋，降溫、防火，管道、風機不集油根除因管道、風機粘附大量油漬而導致的嚴重火災隱患。

（3）設備自動清洗，10小時工作間隔，手動排污、自動上水、添加雙介質活性劑。開機即是清洗。

（4）高效反沖洗霧化噴頭技術，大孔徑不易堵塞。扇形霧狀水流無死角覆蓋，使各級反應床始終保持在初始化狀態(tài)。

 3、功能特色

（1）油煙火煙收集→凈化→除味→輸送。四效合一、節(jié)省用地、減少占用空間（即使2.2米層高的廚房都可以安裝。

（2）采用先進的電控保護系統(tǒng)，可恢復性熱保護器，最大化提升了設備的穩(wěn)定性、安全性和使用壽命。

（3）流體力學風道構型設計，智能控制，高效、節(jié)能、減排。風機出口可360度全方位排風，適應各種廚房安裝需求。

（4）導軌抽屜式結構，實現(xiàn)快速導向安裝、拆卸、清洗，可維護性強，用戶無憂。

（5）人機界面，一鍵開機，一鍵關機，符合人體工程學原理，有效減少操作失誤。

（6）流線型全不銹鋼設計，一體折彎成型，經久耐用。

（7）成套線纜雙層灌膠工藝，防水連接頭，安全等級高。

（8）實現(xiàn)標準的現(xiàn)代化廚房管理，可與任何中西餐爐具配套使用。

（9）全季候防結露設計，北方地區(qū)冬季寒冷氣候下也可以安全使用。

4、技術優(yōu)勢

（1）油煙去除率始終達到96%以上，可實現(xiàn)油煙排放濃度低于1.0mg/m³，滿足提標要求，無二次投資，確保恒久達標排放。

（2）等離子體凈化裝置、內置機器人自動清洗裝置的蜂巢電場結構單元及霧化反沖洗裝置，保證設備初始化狀態(tài)，始終處于高效工作狀態(tài)。

（3）等離子體發(fā)生器為高壓脈沖放電，單位區(qū)域內放電密度是同類技術電暈放電的1500倍，整個放電截面積的15萬倍。能使污染物分子在極短的時間內發(fā)生分解。并發(fā)生后續(xù)的各種反應以達到降解污染物的目的。

（4）運行穩(wěn)定、費用低，壽命超過6年以上。

（5）機身自帶風機，使油煙外排暢通無阻，保證罩口吸力。

（6）敏感地區(qū)可實現(xiàn)百葉窗直排。

4.3、煙罩型復合式油煙凈化智能一體機設備安裝示意圖